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Las patas de araña marisco son uno de los manjares más exquisitos y apreciados en la gastronomía española. Se trata de un marisco muy valorado por su sabor delicado y su textura suave, que lo convierten en un plato gourmet ideal para ocasiones especiales.
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En este artículo, vamos a hablar en detalle sobre las patas de araña marisco, su origen, características y cómo se preparan en la cocina española. Origen y características de las patas de araña marisco.
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Se caracterizan por tener un cuerpo redondo y aplanado, cubierto por una coraza dura y espinosa.
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Sus patas, que son su parte más apreciada, son largas y delgadas con un color rojizo o anaranjado.
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Las patas de araña marisco se pueden encontrar en diferentes tamaños, desde los 15 centímetros hasta los 60 centímetros de largo. Sin embargo, las más valoradas en la cocina son las de tamaño mediano, ya que tienen una carne más tierna y sabrosa.
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Son consideradas una delicadeza culinaria debido a su escasez y a su proceso de captura, que requiere de habilidad y paciencia.
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Preparación y consumo de las patas de araña marisco. Las patas de araña marisco se pueden preparar de diferentes formas, pero la más común es cocerlas en agua con sal durante unos minutos hasta que la carne se ponga blanca y firme. Una vez cocidas, se pueden servir frías o calientes, acompañadas de una salsa de mayonesa o mantequilla derretida.
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En algunas zonas de España, como en Galicia, las patas de araña marisco se preparan a la plancha o a la parrilla, lo que le da un sabor ahumado y una textura más crujiente.
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Otra forma de prepararlas es en guisos o estofados, donde se cocinan con diferentes verduras y especias, creando un platillo lleno de sabor y aroma.
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